今夜の楽しみウッカリカサゴ(≧∀≦)
PEACE HAIR
(ピースヘアー)
“相澤 一嘉”です♫
“たまちゃん”て呼んでね(^_-)
こないだの月曜日の定休日にウッカリ釣れた…
“ウッカリカサゴ(≧∀≦)”
あ、ほんとにこのカサゴの名前はウッカリカサゴって言うらしいですよ(笑)
で、勿論持ち帰って食べるんですけど
グーグル先生で調べてみるとウッカリカサゴは
身質が固いのでエラと内臓と血合いをとって鱗はつけたまんまよく水気を拭き取ってお腹にキッチンペーパーを詰め込んで表面もキッチンペーパーでグルグル巻きのミイラ状態にしてラッピングしてを毎日交換して冷蔵庫で2〜3日寝かせると熟成されてさらに美味しくなって、お刺身やしゃぶしゃぶにすると美味しいらしく…
こんな感じで…
こんな感じに美味しくなーれ
って毎日キッチンペーパーを交換させて冷蔵庫で寝かせてました(≧∀≦)
そして昨日の夜…
今日仕事から帰ったきたらすぐに家族みんなで食べれるように…
3枚おろしにするぞ〜
で
こんな感じで
皮つきはしゃぶしゃぶ
皮ひいたのはお刺身
アラはアラ汁
ヒレはヒレ酒
にしてみよーーー
ひと切れお刺身食べたら甘くて美味しかったーー
熟成されとるーーー
熟成される前食ったことないから知らんけど(笑)
って事で
今夜の晩御飯のウッカリカサゴを楽しみに今日もサロンワーク一生懸命頑張りまーす
本日はまだ時間によって空きがありますので
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今日もみなさんにとってピースフルな1日になりますように〜^_^
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